|
|
Duitse Rabarberkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gram suiker * 3 eieren * 50 gram boter * 125 gram zelfrijzend bakmeel * 50 gram maisbloem * 3 eetlepels melk * 2-3 stengels rabarber * 100 gram suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de suiker samen met de boter, 2 eieren en 1 volledig ei. Meng er de gezeefde bloem en de maisbloem door. Voeg, als het deeg te vast wordt, een paar eetlepels melk bij. Giet het deeg in een ingevette springvorm en beleg het met stukjes rabarber van 1 cm dikte. Laat gedurende 35 minuten bakken op 190 graden. Klop de eiwitten tot sneeuw en voeg al kloppend de 100 gram suiker er bij. Neem het gebak even uit de oven. Bedek met het geklopte eiwit en schuif het nog 10 minuten terug, tot het eiwit even opgesteven en licht gebruind is. Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
|
|
|